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　　保障“舌尖上的安全” 廣東省專項攻關(guān)食品安全風(fēng)險評估核心技術(shù)

　　7月16日，華南理工大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)和暨南大學(xué)三家高校在廣東大廈聯(lián)合召開廣東省重點領(lǐng)域研發(fā)計劃2018-2019 年度“食品安全”重點專項“食品污染物及新型未知風(fēng)險物質(zhì)危害識別與評估關(guān)鍵技術(shù)”專題啟動會。廣東省科技廳農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技處、廣東省技術(shù)經(jīng)濟研究發(fā)展中心以及廣東省疾病預(yù)防控制中心相關(guān)負責人出席會議。本專題三個項目的承擔單位華南理工大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)、暨南大學(xué)以及國家食品安全風(fēng)險評估中心、清華大學(xué)等10多家參與單位相關(guān)負責人及技術(shù)骨干80余人參加會議。

　　會議由國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧研究員擔任咨詢專家組組長，軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院高志賢研究員、中山大學(xué)凌文華教授、深圳市疾病預(yù)防控制中心原主任莊志雄教授、中國科學(xué)院華南植物園副主任蔣躍明研究員、暨南大學(xué)石磊教授、廣東省出入境檢驗檢疫局李志勇研究員為項目咨詢專家組成員。

　　省科技廳農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技處有關(guān)負責人指出，在推動大灣區(qū)國際科技創(chuàng)新中心建設(shè)的過程中，廣東省科技廳實施了一系列重大創(chuàng)新舉措和出臺了備受矚目的“科技創(chuàng)新十二條”，其中廣東省重點領(lǐng)域研發(fā)計劃“食品安全”重點專項的目標主要是解決食品產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，減小與國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的差距，促進我省食品安全全程、全面、高質(zhì)量、高效發(fā)展。他在科研進度、經(jīng)費支持、項目分工協(xié)助、配套資金落實、研發(fā)活動和成果轉(zhuǎn)化落地廣東等七個方面對項目組提出了要求，并強調(diào)相關(guān)項目須按照總體要求，集合省內(nèi)外科研院所和高新技術(shù)企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)“卡脖子”問題，切實為我省農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化創(chuàng)新發(fā)展提供技術(shù)支撐。

　　華南理工大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)及暨南大學(xué)科技處有關(guān)負責人分別代表項目承擔單位表示，學(xué)校會對廣東省重點領(lǐng)域研發(fā)計劃相關(guān)的承擔和參與項目進行規(guī)范化管理，希望項目承擔單位能夠與各參與單位加強協(xié)同管理，及時交流、互相督促，按時、按質(zhì)完成項目任務(wù)，為食品安全與健康學(xué)科的發(fā)展和廣東省食品安全監(jiān)管提供科技支撐。

　　項目一“食品污染物及新型未知風(fēng)險物質(zhì)危害識別與評估關(guān)鍵技術(shù)”負責人白衛(wèi)濱教授，項目二“食用色素及包裝材料的危害識別與風(fēng)險評價技術(shù)”負責人楊杏芬教授，以及項目三“快餐食品中混合污染物聯(lián)合毒性效應(yīng)評估關(guān)鍵技術(shù)”負責人林影教授分別就項目背景、研究內(nèi)容、關(guān)鍵技術(shù)、實施方案、任務(wù)分工、考核指標、預(yù)期成果、2019年研究進展等進行了詳細匯報。

　　咨詢專家組就項目實施方案、技術(shù)難點、項目標志性成果凝練、相關(guān)危害識別與風(fēng)險評估技術(shù)的轉(zhuǎn)化、應(yīng)用示范等方面分別進行了點評，并提出了具有深度的專業(yè)意見和建議。吳永寧指出三個項目應(yīng)緊密圍繞各自的總體目標，針對未解決的關(guān)鍵“卡脖子”問題，進一步凝練研究方向和主要內(nèi)容，如項目一應(yīng)解決TTRVC問題、競爭性試劑問題;項目二應(yīng)重點關(guān)注梔子黃、紅曲紅ADI值的國際沖關(guān)問題、納米材料評估過程中的人才儲備問題;項目三應(yīng)聚焦于未知風(fēng)險、混合暴露和聯(lián)合毒性三個關(guān)鍵點，從而為制定最嚴謹?shù)氖称钒踩珮藴侍峁┘夹g(shù)支撐，為完成國家食品安全戰(zhàn)略目標之一“中國的食品安全標準走在世界前列”作出貢獻。

　　本次啟動的三個項目針對食品安全危害識別與風(fēng)險評估的關(guān)鍵技術(shù)問題，將現(xiàn)代技術(shù)在食品危害識別和風(fēng)險評估中進行轉(zhuǎn)化應(yīng)用，明晰常見污染物的關(guān)鍵毒性通路，其中的健康危害的劑量效應(yīng)關(guān)系和生物標志物，規(guī)范國際關(guān)注的我國特有色素生產(chǎn)，指引食品用納米材料及新型食品包裝材料的規(guī)范生產(chǎn)和安全使用，實現(xiàn)快餐食品中的混合污染物相互作用產(chǎn)生的聯(lián)合毒性效應(yīng)的快速、精準檢測與監(jiān)控，以解決廣東省食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)問題，加快提升我國食品安全風(fēng)險評估科學(xué)水平和對潛在性食品安全風(fēng)險的監(jiān)測、識別及綜合防控能力。項目預(yù)期研究結(jié)果將為食品安全標準制修訂提供科學(xué)依據(jù)，為科學(xué)建立食品安全風(fēng)險防控和監(jiān)管體系提供科技支撐。

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